אני ממש אוהבת עוגות בחושות, ובמיוחד עוגות בננה. הן פשוט משתלבות נהדר באפייה ומוסיפות מתיקות ונימוחות לעוגה. זה גם אחלה פתרון כשהבננות מבשילות מהר ורוצים למצוא להן שימוש.
רק צריך לערבב את המצרכים יחד ולתנור. אני אוהבת להשתמש במשקל מטבח במקום למדוד בכוסות, ככה מלכלכת פחות כלים ;)
כרגיל אני משתמשת בקמח כוסמין מלא בעוגות. הוא מחליף את הקמח הלבן בצורה טובה, בלי לפגוע במרקם ובטעם, וככה אפשר לשלב דגן מלא (שהוא יותר מזין - עשיר בסיבים תזונתיים, מינרלים וכו').
אפשר לגוון בתוספת: פקאנים / שברי שוקולד מריר / אוכמניות / תותי עץ בעונה ועוד.
מתכון לעוגת בננה קלה וטעימה
מצרכים
בננה גדולה / 2 בננות קטנות בשלות
70 גרם (כשליש כוס) שמן קנולה
2 ביצים
50 גרם (רבע כוס) סוכר
15 גרם (1 כף) חמאת בוטנים טבעית (אופציונלי ומומלץ)
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון
105 גרם (כוס פחות 2 כפות) קמח כוסמין מלא
0.5 שקית אבקת אפייה (כפית)
כ-50 גרם (חופן) שוקולד צ'יפס / פקאנים חתוכים / פירות יער
אופן ההכנה
מועכים את הבננות.
מוסיפים את השמן, ביצים, סוכר, חמאת בוטנים ותמצית וניל ומערבבים.
בקערה נפרדת מנפים קמח יחד עם הקינמון ואבקת האפייה.
מאחדים את התערובות בתנועות קיפול. שימו לב להימנע מערבוב יתר.
מוסיפים את התוספת הרצויה (שוקולד / פקאנים / פירות יער). אפשר גם בלי.
מעבירים לתבנית משומנת (אינגליש קייק או תבנית מרובעת קטנה) ואופים על 170 מעלות למשך 25-35 דקות, עד שקיסום שננעץ בעוגה יוצא יבש.
בתיאבון!
Comments